L'Aiguille est un fromage à pâte pressée cuite, fabriqué à partir de lait cru de vache. Il est produit dans les Hautes-Alpes. Ce fromage est fabriqué selon des méthodes traditionnelles, avec un affinage de 5 à 12 mois dans des caves fraîches et humides.
L'Aiguille a une texture ferme et une saveur fruitée et noisetée, qui devient plus prononcée avec l'âge. Il est souvent utilisé dans la cuisine pour gratiner, fondre ou râper, et est un ingrédient clé dans de nombreux plats traditionnels, tels que la fondue, la raclette et la tarte au fromage.
L'Aiguille est également riche en nutriments, notamment en protéines, en calcium et en vitamines A et B12. C'est un fromage polyvalent et délicieux qui peut être apprécié seul ou dans une variété de plats.
Conditionnement : disponible à la découpe.
Ingrédients : Lait cru de vache (origine France), présure, ferments lactiques, sel, rocou (colorant naturel)