Présentation
Faire partager notre amour du fromage, voilà notre appétissante mission...
Depuis la fin du 19ème siècle, la Fromagerie Ebrard fabrique artisanalement ses fromages au lait de vache, de chèvre et de brebis de la vallée du Champsaur. Puis, dans les années 2000, la production de yaourts et de flans vient élargir la gamme des produits.
Aujourd'hui, deux générations travaillent dans l'entreprise et développent ensemble une grande variété de produits, tels que les yaourts natures, aromatisés, aux fruits, les flans, les fromages à pâte molle, à pâte pressée, à pâte cuite, à pâte persillée, les fromages à raclette, les fromages aux deux et trois laits mélangés, les fromages à croûte lavée ou frottée au génépi, à la fleur de mélèze...
Tous ces produits sont ensuite distribués dans une grande partie du Sud-Est de la France, des Alpes-Maritime au Nord de l'Isère, par le biais des grandes surfaces et des épiceries spécialisées mais surtout dans la boutique installée à Chabottes au coeur de la vallée du Champsaur.
En novembre 2009, la Fromagerie remporte le concours "Les Trophées de l'Entreprise" dans la catégorie innovation touristique et terroir. Elle a obtenu en Septembre 2011 le label "Entreprise du Patrimoine Vivant", ce label est une marque de reconnaissance de l’Etat mise en place pour distinguer des entreprises françaises aux savoir-faire artisanaux et industriels d’excellence. La Fromagerie suit également la charte qualité "Hautes Alpes Naturellement" garantissant l'oirigine Haut-Alpine de ses produits.
En 2018 la fromagerie Ebrard à obtenue une médaille d'argent au concours général agricole pour son yaourt au lait de chèvre.
En 2023 elle obtient une médaille d'or au concours général agricole pour son yaourt au lait de chèvre à la vanille et une médaille de bronze pour son fromage à raclette à l'ail des ours.
Notre boutique
Bienvenue chez votre fromager,
C'est avec bonheur que nous vous ferons apprécier une ambiance simple et complice, un savoir faire reconnu, des conseils et des dégustations éclairants.
Vous retrouverez tous nos produits ainsi qu'une large gamme de produits régionaux.
La boutique est ouverte toute l'année, 7j/7 de 9h à 12h et de 14h à 19h.
Découvrez, ça donne le goût d'y revenir ! Alors laissez-vous séduire !
N'hésitez vraiment pas, laissez parler votre curiosité et vos envies, vous serez enchantés.
Dans notre boutique, la fabrication est à la vue du public grâce à un large espace vitré.
Une variété de produits régionaux vous est proposée.
Ils sont tous élaborés avec le même souci de qualité, dans le respect de la tradition.
Aujourd'hui encore la passion pour éveiller saveurs et senteurs reste intacte, c'est pourquoi ils sont préparés avec tant de plaisir.
Quelques idées cadeaux sympathiques à offrir, ou pour se faire plaisir !
Corbeille gustative, garnie avec les produits de votre choix et concoctée avec finesse, confitures artisanales du Champsaur, vins et liqueurs des Hautes-Alpes, sans oublier les tartes de pays.
Historique
Depuis la fin du 19e siècle, la plus ancienne fromagerie familiale des Hautes-Alpes fabrique, selon la tradition artisanale, ses fromages au lait des fermes de la vallée du Champsaur : lait de vache, de chèvre et de brebis. La cave d'affinage n'a presque pas changé. Depuis plus de cent ans, les tommes, bleus et autres fromages s'affinent dans cet espace tout en pierre.
C'est l'arrière grand-père Charles EBRARD, qui est à l'origine de "l'aventure" lancée en 1890 au village de Saint-Laurent du Cros. Au départ, il n'y avait que des tommes et gruyères, produits à la demande des producteurs de lait.
Puis arrive le grand-oncle Jean EBRARD et la fabrication du bleu vient élargir la gamme.
Serge EBRARD prendra la suite de son père, André, en 1979 et dès 1981, son frère et sa femme le rejoignent, puis son fils en 2004.
Au chapitre des dates qui ont marqué l'histoire de l'entreprise, on trouve l'année 1980 avec l'ouverture d'un magasin au sein même du village du Cros, juste à côté de la fabrique. Auparavant, les clients venaient se servir directement à la fromagerie, mais en raison des nouvelles normes d'hygiène, ce n'était plus possible. Ensemble ils développent de façon importante l'offre de produits pour atteindre à ce jour plus de quatre-vingt produits à la vente: du fromage frais en faisselles, des yaourts natures, aromatisés, aux fruits, des flans de divers parfums, des fromages à pâte molle, à pâte pressée, à pâte cuite, à pâte persillée, des fromages à raclette, des fromages aux deux et trois laits mélangés, des fromages à croûte lavée ou frottée au génépi, au vin blanc, à la fleur de mélèze… Et ceci, dans un souci permanent de qualité. Tous les produits sont régulièrement contrôlés par le laboratoire départemental de Gap et il est procédé à l'HACCP.
En septembre 2009, la fromagerie ouvre un nouvel atelier de fabrication de produit frais ainsi que le nouveau magasin sur la commune de Chabottes.
En juin 2022, elle délocalise la production de fromage pour la rapprocher du magasin de vente direct, à Chabottes.